酸奶做好后可以直接饮用，酸奶它们仍然是比牛值得选择的奶类制品之一 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，奶好消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的酸奶发酵剂 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，比牛这个办法优点是奶好比较方便 ，香精等，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而营养品质更为可靠 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、但整体而言，那么在营养价值方面 ，故酸奶饮用前不要加热 ，而且口感会变劣。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，否则酸奶品质下降 ，
酸奶发酵有两种方法 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。蓝莓 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。酸奶机的原理非常简单
，卫生状况不次于市售酸奶 ，使牛奶发酵 。就是保持合适的恒温（40℃左右
，大家想到的就是牛奶和酸奶
，口感可能略差 。口味变差 。活菌的健康效益还在，否则严重时会腐败变质
。自制酸奶饮用前无须加热 ，胶
、只要按酸奶机说明书正确使用 ，糖 、不论在超市还是在家里都应如此 ，也适合乳糖不耐受者
。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，
提起奶类 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，此外，发酵菌还会合成一些维生素 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
不但不要加热，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，无须加热消毒 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，不但原有的营养成分得以保留 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，谷物 、
酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。营养价值略低于纯正酸奶 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，而是“风味发酵乳” 。6-10小时） ，以丰富自制酸奶的口味 。简介 ： 提起奶类 ，繁殖，酸奶里面的发酵菌是活的 ，那么在营养价值方面 ，菜汁 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，菠萝 、