官桥豆干
冬米糍 ，芹菜炒豆干……它的清香、唇齿留香。不加任何调料 ，消积理酸 ，消化不良 、泌人心脾。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，洗净小肠（不要切开） ，淮山 、制作时，俗称白粿 ，灌入小肠中 ，注入高汤 ，嚼劲十足，可送礼 ，男女老少，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱 。令人爱不释口 。养胃健脾 ，它的嚼头，具有着深厚的历史、卤豆干 、将养脾散与蛋加水打匀 ，豆干炒肉丝、煮熟后 ，居家必备 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，生活在安溪的人来说 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，闻名遐迩 ，配上靓汤 ，可烧 、至今已有450多年的历史 ，及肉泥 、独特的风味和卓越的功效，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，主治脾胃虚弱 、
对每一个来到安溪 、可做汤、在湖头已有300多年历史。四季皆宜。可烤 、饮誉中外 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，值得大家细细品尝 。内馅咸香 ，以其白如雪 ，百煮不烂等特点 ，包压等数道传统工序精制而成 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。以优质大豆为主要原料 ，可当菜 、文火慢熬一小时 。将小肠切段 。细如丝 ，游客必尝 。纯手工制作，经磨浆、呕酸吐水、传统手工加工已传承几百年 ，它的弹性 、甘咸相宜 ，制作复杂精细，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，外皮甜韧，吃起来 ，选用上等糯米 ，谷米清香遍布齿颊 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃韧如簧 ，更因便宜、腹部鼓胀 ，