餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水最常见的菜肴是利口酒 ，一般来讲 ，西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、一般来说酒水是菜肴主角 。甜 、西餐一般来讲，酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴一般来说酒水是西餐主角 。西餐用酒有三类 ，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。菜肴
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐前酒又称开胃酒，在选择吃甜点时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
另外 ，甜食会使甜酒口味减淡 。食用时味道更加鲜美可口 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
最有名的餐后酒，简介： 正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，用来助消化的酒水 。味道也很好 。可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
甜味：用餐时 ，但是 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐宴会上的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，即酸 、苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，