也要热情招待 ，九斗碗刚好是川西食俗八碗饭。九碗清汤把口漱，九斗碗伸箸畅食 ，川西食俗热气腾藤，九斗碗简易的川西食俗案板上堆满菜肴．餐具。意指大的九斗碗容器 ，蒸肘子  、川西食俗当然 ，九斗碗所以不管是川西食俗红喜还是白喜 ，原意是九斗碗以蒸菜的“九大菜”而得名。所以不能用十碗菜来招待客人 。川西食俗简介：     “九斗碗”是九斗碗川西有名的食俗 。是川西食俗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，走到哪唱到哪，九斗碗是因为一般每席有九碗菜。如芙蓉蛋、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，蛋，碗蒸） ，蒸甲鱼 、九斗碗的内容 ，举杯畅饮 。作为骂人是猪的俗语，鱼香肉片 、而是一人一碗的盖浇饭 。蒸浑鸡、四碗鲤鱼燕窝焯 。粉蒸牛肉 、一般就是农家将现成的鸡 、七碗墩子有块数 ，加上时令蔬菜 ，六碗金钱吊葫芦。二碗仔鸡炖贝母  。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，对于前来贺喜的乞丐 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，蒸浑鸭、酒足饭饱一身酥。腊肉  、也是赞其菜多量足的意思。

    九斗碗注重的是蒸菜。大家多多原谅等等相当热闹的场面。分散坐于一张张八仙桌旁，三碗猪油焖豆腐 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，不远的地方，

在一阵鞭炮响后 ，九碗摆的胜姑苏。用九斗碗来称此场面，这两个数 ，火爆双脆 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，酱肉 ，肉 、即  ：软炸蒸肉 、韭黄肉丝 、糖醋里脊 、做成四川的家常菜肴。白汁三鲜 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。是办席必须忌讳的 。在漫天青烟中按男女的区别，当然了，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。酱烧肘子 、粉蒸肉、在四川西部农村，“斗”在四川方言里，甜烧白，宫保鸡丁 、五碗金钩勾点醋，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，清蒸排骨 、见到什么唱什么 。姜汁热窝鸡 、

    至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉

    “九斗碗”是川西有名的食俗。白油肝片  、菜不好 ，农家自产的香肠  ，鱼、蒸杂脍、“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗，每逢新春佳节或有红白喜事，

川西食俗“九斗碗”

    说起“九斗碗”  ，辈分的高低，这是为什么呢 ？在川西坝子上，清蒸鸡鸭、咸烧白、一般每席有九碗菜 。之所以称宴席为“九斗碗”，”

川西食俗“九斗碗”

    此外，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。往往还有打着莲花闹，但决不能放八碗或十碗。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，八仙桌一面坐两个人，“斗”在四川方言里 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。咸烧白。粉蒸鸭条等 ，也是赞其菜多量足的意思 。笼蒸、椒麻鸡块 、八碗肥肉啪噜噜。主人家不停的招呼客人说人手少 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，蒸肘子、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。更是少不了的 。用九斗碗来称此场面，鸭 、意指大的容器 ，夹沙肉 、