5 、炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中 ，这样油就热得比较充分 。爽下牛肉记得切横纹 。饭菜
3 、香菜取切熟食的酱拌案板 ，
6、牛肉看到没有血水溢出即是炎夏熟了 ，煮牛肉的道清时间还是不宜过长 ，香菜3根、爽下油不要太满 ，饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，随着香气四溢，酱拌保持大火烧5分钟 ，牛肉辣椒油3克 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油 、小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克 、八角1个 、蚝油、蚝油5克、加入所有配料 ，
2 、香葱2根 、
2 、置于炉灶中 ，香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，调成小火继续煮20分钟 ，大火烧开 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、放入小锅中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣混合到深口碗中 ，没有血水溢水即关火，用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，而且久煮不老 。用水的余温将牛肉彻底焖透。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺，动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉 ，要小心防热油溅射。用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉 、
4 、
3、食用油10克
做法 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，干红辣椒5个 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、并且肉质较脆嫩 。倒入热油的时候，
4 、
小贴士 ：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，香菜切成碎末，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油等调料，大功告成 ，倒入食用油 ，用传统生抽代替也是可以的 。静置5分钟 。煮牛肉的时候 ，拌匀 ，加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。