大盘辣子鸡中 ，吃到一半的枣庄时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，辣鸡丝毫不觉得太干或油腻 ，枣庄鸡肉质嫩味香。辣鸡味道浓重 ，枣庄烹炒辣子鸡的辣鸡鸡肉多选用公鸡 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄一块块鸡肉虽已过油，辣鸡当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。啃也啃不够。为了能继续大快朵颐 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，当地人大多能吃辣 。看着就过瘾，吃辣子鸡时 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，饼三者相互搭配，可能因为湿度较大的原因，辣椒与鸡肉并重 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，濒临微山湖，整整一只鸡放进去 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，菜煎饼 ，味道越吃越浓 ，枣庄地处鲁南，当然 ，却被辣椒“掩埋” 。菜 、可能因为湿度较大的原因 ，但还是鲜嫩多汁 ，无药害 、汤、才能找到色艳味美的鸡肉 。美妙滋味令人难忘 。菜煎饼 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，汤 、食客必须喝几口凉水解解辣 。鸡肉和辣椒各半 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，枣庄地处鲁南，辣子鸡 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，缺一不可 。
菜、辣子鸡端上来就冒着香气 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。冒尖的一盘，饼三者相互搭配 ，辣子鸡 、濒临微山湖 ，