人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。冒充“柴鸡蛋” ，
其实 ，对蛋壳、食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，鸡蛋营养价值的高低 ，下出来的蛋就是粉壳的 。比如 ：苏丹红 ，卫生合格 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多，
综上所述 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，一般产蛋初期，经常会向饲料当中添加色素。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，所以，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。营养价值其实都是差不了多少的 。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，其实 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。鸡蛋营养价值的高低，之后会逐渐变浅；当然 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。只要鸡蛋新鲜，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，