红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出加鲜汤、香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼姜片10克 ，风味法盐 、菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味味精1克 ，红烧水豆粉15克 ，鳝鱼酱油15克 ，郫县豆瓣40克 ，精盐2克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw洗净 ，酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。能缩短烹制时间 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。2 、独头大蒜去外皮 、鳝鱼洗干净 ，
2 、大蒜75克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、葱段10克，加豆瓣 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、熟菜油100克 ，料酒10克。鲜段长短一致 ，鲜汤400克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，放油烧至七成热 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，