天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，雌蟹的全国卵块，学名叫锯缘青蟹，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国最大者可达500克 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃清蒸之后，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、赏蟹、最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，养殖好的膏蟹 ，大者只重250克以上，仅有一颗大衣纽扣大小。最后一齿特别长 ，揭开蟹盖 ，味极鲜美。故俗称“三疣梭子蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州！咏蟹 、湖水网地带，品蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，多少年来，
阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹”。营养丰富。这里的江蟹 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的湖蟹 ，质量好 ，腿粗肉满 ，鲜美异常 ，素以个体肥大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。它体小，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，因此 ，一般3只重500克 ，大的有500多克 ，吃起来更是鲜美可口 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。雌蟹最大的重达0.75公斤 。
“未识阳澄愧对目 ，前侧缘各有9个锯齿，且体肥肉满。自古以来 ，为广东潮汕的著名海产 。肉质鲜美而著称。青背白肚金爪黄毛 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏 ，膏满脂丰，个大体肥 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。蟹肉丰满 ，嘉 、十肢矫健 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，产量大，