3 、折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种把左右两边合拢 ，折叠将之捏薄 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，折叠波波饺
做法：
1 、各种将饺子皮摊平 ，折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。把饺皮对折 ，将右端边角捏住 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再将两边捏紧了；
4 、使半圆形的边微微向上翘。
鱼形饺
左手握拳 ，放入适量馅，中间粘合的四方角形） ，将饺皮对折封口成半圆形 ，一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，热炒切碎的蛋皮 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平，将两边的皮对折 ，中间自然留一个口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入馅料；
2、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将饺皮封牢，放入适量馅对折成半圆形，马蹄饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
一 、把其中一边向里折起约1-2CM ，留口部分折起捏牢 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，再捏紧如此重复直至另一边 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
二 、
五 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
月牙饺
左手握拳 ，蛤蜊饺
做法：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，食指将外侧皮形成褶折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！并向中间靠拢；
3 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角，一直到捏好为止。右手拇指将褶折捏紧 ，
四 ，捏紧再向里折1-2CM，
三 、
六 、将饺皮对折立起 ，两边各形成一条褶折 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一般饺1
做法：
1、压好的饺子 。将变薄的顶端往下按 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。可根据自己喜好有所改变 ！大拇指和食指自然伸出 ，