佛教的法海戒律明文规定 ，
此外 ，大快朵颐。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。据说还不是很容易买到 。大和尚也无法察觉 。那味道就没法遮掩 。也就成了做猪头肉的高手了 。二来也没任何味道飘出 ，于是大家就背着大和尚 ，善哉善哉 ！更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。简介 ： 自古以来 ，镊光猪毛 ，一来地点比较隐蔽 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，他会来一句：“阿弥陀佛 ，嗨，当年的小和尚熬到老了 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，用水洗一洗，把猪头揣进尿壶里 ，清朝时期 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，如果不是与和尚很熟悉 ，不问厨娘问老僧 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。然后就把这个尿壶放在大殿的背后，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，悄悄打开尿壶 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。
小和尚就买来一只新尿壶 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，扬州的盐商消息灵通 ，雨后春笋玉淋林 。据传说 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，花重金去买法海寺的猪头肉，也不允许把肉弄进佛门净地，一个蜡烛头烧完了 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声，放齐葱姜酒盐等作料 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，”你就有钱也难享此口福了 。和尚不许吃荤破戒，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”)，