冻萝卜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用或将冻土豆洗净后 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分，受冻食用否则会使营养素损失很多。待冰融化后再洗净切好备用。炒制时宜用旺火急炒 ，也不要用手挤去菜汁，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，
冻白菜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。这样既可减少维生素C的损失 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
蒸焖至五成熟时取出，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，味道也会稍好些 。 冻土豆 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟
，对越冬贮存的蔬菜 ，去皮切好即可做菜用
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冬季气候寒冷 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。一时保管不好会受冻 。切丝或炖或炒。如果炒菜，取出 ，