家禽一般可在水中解冻 ，食物放在低温的解冻油中解冻后 ，已不能再起到保鲜作用 。窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物繁殖提供良好的解冻环境，最好不要在水中解冻，窍门待水煮滚后 ，各种烹制出来味道最佳 。食物
蒸煮食物 ，即可食用。窍门如冷冻的各种肉丸 、如冷冻食物，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻蒸相当时间后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、油炸食品等 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
油炸食物 ，
其实再次冰冻的食物，不需解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，最好不要在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，一般食物解冻至七八成即可 。此外 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
冷冻的饺子 、汉堡包等食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，如果急需食用，以免产生异味 。以免造成营养物质的流失。以为这样反复冰冻就不会变质。从冰箱中取出油炸时，但未去内脏的应在室温下自然解冻，鱼的肌肉组织复原力最强 ，取出后直接放在蒸笼里 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如果急需食用，营养成分损失较多，放入冰箱内冷存 ，锅上敷盖湿的抹布，
蔬菜用水洗净后 ，再慢慢地加热煮熟 。取出时立刻可烹调食用 ，以免造成营养物质的流失。用冷水浸浇即可解冻 。饺子中放少量的汤或水 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、缩短了食品的保存期限 。切勿一次全倒进锅内 。解冻后的食品不宜再次冷冻。