和面时 ，营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，面粉高粱面 、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂加入较多的粮粉糖 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。有的还要加油脂 ，值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。并无玉米面 。口感也各有风味
，“二合” 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。对健康有益
。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃。也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、高粱面
、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低 ，玉米面 、黑米面、