炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁 、学习夏日加入一点料酒 ，最美茄子吃着不油腻
法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日保持中火 ，最美葱姜 、法虾油 、仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日加入适量水 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，法虾连刀成茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，
原料 ：茄子 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅、切片 ，取一个茄夹 ，鸡蛋 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，油热后 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最后快好了时开大火 ，适量生抽搅拌均匀 ，放上一个虾仁，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加少许味极鲜酱油 ，香油 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，每两片中间不切断 ，