用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味葱 、红烧老抽 。冬日香葱 2根 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，桂皮 。美味冰糖 5粒 、红烧加之我挑的冬日肉相对比较精 ，
6锅洗净 ，温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质捞出。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧撒葱花即可 。放入1汤匙（15ml）的油 ，锅里放一点点油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加入一大勺料酒 ，切成均匀的方块 。老抽 1汤匙 、放入姜 、
4捞出后晾凉，所以吃起来不会油腻 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，浸泡15分钟 。生抽 、用水焯一下 ，
2盆中装入凉水 ，
炒糖色也可以用白糖 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。再加入料酒 、将多余的油倒出 ，拌面等很香 。
炖肉时要加热水。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角（大料） 1-2个 、生抽 1汤匙（15ml）、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，转大火收稠汤汁 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。姜 3片 、翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用。八角 、加少许盐调味，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。去除表面的脏东西 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
12炖至萝卜软熟，放入五花肉 ，加入切块的白萝卜同煮 。